8 Messersets Test – schnittige, elegante und essenzielle Helfer in Ihrer Küche

Erfahren Sie in unserem Messerset Test Kaufratgeber, worauf es bei Ihrem perfekten Messerset ankommt.
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Zuletzt AktualisiertZuletzt Aktualisiert: September 02, 2021
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Ein gutes Messerset darf in keiner Küche fehlen. Die Zubereitung Ihrer Lieblingsspeisen wird nicht allein vereinfacht, eine gute Auswahl verschiedener hochwertiger Messer, erweitert zudem Ihre Möglichkeiten und somit Ihren kulinarischen Horizont. Gängige Messersets bzw. Klingen bestehen oft aus Edelstahl oder Keramik, die Griffe sind entweder aus Holz, Metall oder Kunststoff gefertigt und sollten stets verlässlich und gut verarbeitet sein, damit die Arbeit mit Ihnen nicht nur bequem und hygienisch ausgeführt werden kann sondern auch die Verletzungsgefahr im Gebrauch vermindert wird. Wir haben, damit Sie bei Ihrem Kauf die beste Wahl treffen können, in unserem Messerset Test die wichtigsten Kriterien für Sie zusammengefasst.
Tabelle der besten Produkte

Top 8 Messersets Test 2021

1.

HOME HERO MessersetVergleichssieger

Features
  • Im Set: Tranchiermesser, Universalmesser, Käsemesser, Pizzamesser, Kochmesser, Brotmesser, Gemüsemesser, Steakmesser x 6, 2-Stufen-Messerschärfer, Sparschäler
  • Klinge: Edelstahl
  • Griff: Kunststoff
  • Länge der Klinge: k.A.
  • Spülmaschinenfest: nein
  • Messer-Block: ja
  • Gewicht: 2,18 kg

Das präzisionsgeschmiedete HOME HERO Messerset präsentiert sich als „das einzige Messerset, was Sie je brauchen werden“ und dieses 17-teilige Küchenmesser-Set ist in der Tat äußerst umfangreich. Alle mitgelieferten Utensilien finden leicht im schicken, transparenten Messerblock Platz und können so griffbereit und stilsicher in Ihrer Küche bzw. auf Ihrer Arbeitsoberfläche aufbewahrt werden.

Die hochwertigen Klingen des Profi Messerset Test bestehen aus rostfreiem Edelstahl und die ergonomischen Griffe, mit aufgerauter anti-rutsch Oberfläche sind aus hochwertigem Voll-Kunststoff gefertigt, was die Verbreitung von Bakterien verhindert. Im dem HOME HERO Messerset sind ein Tranchiermesser, ein Universalmesser, ein Käsemesser, ein Pizzamesser, ein Kochmesser, ein Brotmesser, ein Gemüsemesser und sechs Steakmesser enthalten. Außerdem beinhaltet dieses universal Messer-Set einen praktischen 2-Stufen-Messerschärfer. Komplimentiert wird das Set mit einer Schere sowie einem Sparschäler.

Die Firma Home Hero ist von Ihrem Produkt überzeugt und bietet seinen Kunden eine 100 % Zufriedenheits-Garantie an. Auf eines muss man leider beim Gebrauch dieses Sets verzichten, denn wer eine Spülmaschine besitzt, der muss auch weiterhin die Messer per Hand reinigen.

Was uns gefallen hat:

  • Mit den 17 verschiedenen Utensilien inklusive Messer-Schärfer, Schere und einen Sparschäler ist dieses Profi Messerset äußerst umfangreich.
  • Der transparente Messerblock ist praktisch und modern.

Was könnte besser sein:

  • Die Messer können leider nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
  • Die Qualität des 2-Stufen-Messerschärfers wurde als unzureichend bewertet.
2.

Dalstrong MessersetBestwert

Features
  • Im Set: Kochmesser, Santokumesser, Brotmesser, Tranchierer/Aufschneider, Allzweckmesser, gezahntes Allzweckmesser, Schälmesser, Wetzstahl
  • Klinge: kohlenstoffreiche ThyssenKrupp deutsche Stahl mit 56 Rockwell
  • Griff: ABS-Polymer
  • Länge der Klinge: 6-9 Zoll
  • Spülmaschinenfest: ja
  • Messer-Block: ja
  • Gewicht: k.A.

Die Firma Dalstrong bietet ein hochwertiges Messerset, das aus bestem deutschen, verschleißfestem Hartstahl besteht. Die Schneiden wurden mit 16-18° pro Seite geschärft, besitzen eine Länge von 6-9 Zoll und wurden per Hand poliert.

Das Gladiator Series Messerset aus kohlenstoffreichem, deutschem ThyssenKrupp Stahl mit 56 Rockwell und mit dreifach vernieteten, lebensmittelechten ABS-Polymer-Griffen ist ein 8-teiliges, NSF zertifiziertes Messerset für Köche in Profiküchen und jeden, der ein verlässliches und schickes Messerset für den täglichen Gebrauch zu Hause, sucht.

Die hohen Klingen bieten komfortable Knöchelfreiheit für die Essenszubereitung und das verjüngte Design der Klingen für Härte und Flexibilität beim Schneiden. Die dreifach vernieteten und laminierten Handgriffe sorgen für noch mehr Haltbarkeit und Stabilität. Durch die Laminierung sind die Voll-Tang Griffe äußerst schmutzabweisend und hygienisch. Die breiten, spiegelpolierten Kröpfe sorgen dazu für ein angenehmes Gleichgewicht im Gebrauch und beste Manövrierfähigkeit.

Dieses Messerset mit dem schicken, handgemachten und solidem Messerblock aus Akazienholz beinhaltet ein Kochmesser, ein Santokumesser, ein Brotmesser, ein Tranchierer- bzw. Aufschneider-Messer, ein Allzweckmesser, ein gezahntes Allzweckmesser, ein Schälmesser und einen Wetzstahl.

Das moderne Messerset von Dalstrong ist spülmaschinenfest und wer dieses Produkt bestellt, erhält außerdem eine 100 % Zufriedenheits-oder-Geld-zurück-Garantie vom Hersteller.

Was uns gefallen hat:

  • Das Messerset wurde sehr gut verarbeitet und die Voll-Tang Griffe gewährleisten Langlebigkeit und Präzision.
  • Die Messer sind spülmaschinenfest.
  • Das Set inklusive Messerblock ist hochwertig und stilsicher.
  • Der Kundenservice von Dalstrong wurde als äußerst hilfreich und zuvorkommend beschrieben.

Was könnte besser sein:

  • Es wurde von einigen Käufern einzig bemängelt, dass in einigen Fällen das Voll-Tang nicht übergangslos in die Griffe eingearbeitet wurde.
3.

Ankway KeramikmessersetSparpreis

Features
  • Im Set: Kochmesser, Allzweckmesser, Fruchtmesser, Schälmesser, Sparschäler, Messerabdeckungen, Geschenkbox
  • Klinge: Keramik
  • Griff: ABS+TPR
  • Länge der Klinge: 3-6 Zoll
  • Spülmaschinenfest: ja
  • Messer-Block: nein
  • Gewicht: 0,59 kg

Das Ankway Keramikmesserset ist unser Sieger in der Kategorie „Bestpreis“. Dieses 4-teilige Messerset aus Keramik plus Sparschäler mit ergonomischen und rutschfesten Handgriffen aus ABS+TPR Kunststoff ist vielseitig einsetzbar. Die leicht abgerundeten Klingen haben eine Länge von 3-6 Zoll und können viele Gebrauchsbereiche abdecken.

Die Handgriffe dieses Messersets von Ankway besitzen eine aufgeraute Oberfläche, was mehr Halt und eine bequeme Handhabung verspricht, die Verletzungsgefahr vermindert und die Reinigung der Messer vereinfacht. Das gesamte Messerset wiegt nur 0,59 kg. Das größte Messer wiegt ca. 90 Gramm das kleinste sogar nur 37 Gramm, was den Gebrauch für längere Zeit sehr vereinfacht. Zwar wird dieses Set von Ankway ohne zugehörigen Messerblock geliefert, dies macht es jedoch zu einem beliebten Geschenk, denn stattdessen erhalten Sie diese Messer in einer ansprechenden Geschenkbox.

Das Messerset beinhaltet ein 6-Zoll Hochmesser, ein 5-Zoll Allzweckmesser, ein 4-Zoll Fruchtmesser, ein 3-Zoll Schälmessser, einen Keramik-Allzweckschäler, vier individuell passende Messerscheiden und die hübsche Geschenkbox.

Die Messer sind spülmaschinenfest, obwohl allgemein geraten wird, Keramikmesser nicht in der Spülmaschine zu reinigen, da diese schneller an Schärfe verlieren. Auch im Gebrauch sollten Sie bei dieser Art Messer darauf achten, immer einen Untergrund wie beispielsweise ein Holzbrett zu nutzen, denn im Gegensatz zu Stahlmessern können Keramikmesser schnell brechen. Aus diesem Grund eignen sich diese Messer leider nicht zum Zerschneiden von Fleisch mit Knochen oder Knorpeln. Auch beim Bearbeiten und Zerkleinern von Kernobst sollte mit Vorsicht vorgegangen werden, damit die Klingen keinen Schaden nehmen.

Was uns gefallen hat:

  • Die Messer sind sehr leicht und liegen so angenehm in der Hand.
  • Für den günstigen Preis sind die Messer qualitativ äußerst gut.

Was könnte besser sein:

  • Die Messer sind leider sehr empfindlich und die Klingen können im Gebrauch schnell brechen.
  • Es wurde auch bemängelt, dass die Griffe im täglichen Gebrauch nicht allzu lange stabil bleiben.
4.

hecef Schwarz Oxid MessersetBeste Klinge

Features
  • Im Set: Kochmesser, Santokumesser, Brotmesser, Schneidemesser, Universalmesser, Schälmesser, Messerabdeckungen
  • Klinge: Edelstahl mit dem Schwarzoxidverfahren
  • Griff: PP+TPR
  • Länge der Klinge: 3,5-8 Zoll
  • Spülmaschinenfest: nein
  • Messer-Block: nein
  • Gewicht: 0,8 kg

Das 6-teilige hecef Schwarz Oxid Messerset konnte uns aufgrund der hervorragenden Klingen-Qualität überzeugen. Dieses tiefschwarze Messerset, gefertigt aus strapazierfähigem, industriellem Edelstahl wurde mit dem Schwarzoxidverfahren versehen. Schwarzoxid wird zur Verbesserung der Korrosionsbeständigkeit eingesetzt und besteht aus einer Eisenoxid-Schicht. Diese Behandlung verleiht der Oberfläche der Klingen einen hohen Glanz und verbessert die Korrosionsbeständigkeit.

In diesem Messerset mit einem Gesamtgewicht von 0,8 kg, von hecef sind ein Messerset Koch Messer, ein Santokumesser, ein Brotmesser, ein Schneidemesser, ein Universalmesser, ein Schälmesser, sowie die individuellen Messerabdeckungen inbegriffen. Ein Messerblock wird in diesem Set leider nicht mitgeliefert.

Die Griffe bestehen aus PP+TPR und sind mit einer anti-rutsch Oberfläche versehen, die das Schälen, Schneiden und Zerkleinern einfach und sicher gestaltet. Die Messer sind zudem bis zu 20 % leichter als Edelstahlmesser und bei längerem Gebrauch dieser Klingen führt dies zu weniger Handermüden gegenüber schwereren Messern von anderen Herstellern.

Die individuellen Messerabdeckungen von hecef erlauben es Ihnen die Messer mit ihren ultra-scharfen Klingen sicher bzw. ohne Verletzungsgefahr in einer Schublade aufbewahren zu können. Unser Messerset Test hat außerdem gezeigt, dass die Messerabdeckungen verhindern, dass die Klingen des hecef Schwarz Oxid Messersets beim Aufbewahren oder beim Transport beschädigt werden.

Auch dieses  Messerset wird vom Hersteller als „nicht spülmaschinenfest“ angegeben und sollte immer per Hand gereinigt werden.

Was uns gefallen hat:

  • Die Klingen aus Edelstahl mit dem Schwarzoxidverfahren sind äußerst korrosionsbeständig.
  • Die Messer sind zudem sehr leicht und die Griffe sind mit einer bequemen anti-rutsch Oberfläche überzogen.

Was könnte besser sein:

  • Nach längerem Gebrauch müssen die Klingen, nach Aussagen von Käufern recht häufig geschärft werden.
5.

Klarstein Kitano MessersetBestes Design

Features
  • Im Set: Kochmesser, Santokumesser, Brotmesser, Chefmesser, Universalmesser x 2
  • Klinge: 54-56 Rockwell gehärteter Stahl
  • Griff: antibakterielle Antihaft-Keramik-Versiegelung aus BIO-LON CERAMIC ANTIBAKTERIELL
  • Länge der Klinge: 3,14-7,87 Zoll
  • Spülmaschinenfest: nein
  • Messer-Block: ja
  • Gewicht: 2 kg

Die Berliner Marke Klarstein präsentiert sich mit ihrem fernöstlich angehauchten Kitano Messerset inklusive schickem Messerblock zur stylischen Aufbewahrung der 7 ultra-scharfen Messer aus 54-56 Rockwell gehärtetem Klingenstahl.

In diesem modernen Messerset für Profi- und Hobbyköche sind ein Kochmesser (ca. 20 cm), ein Brotmesser (ca. 20 cm), ein Chefmesser (ca. 8 cm), ein Santoku-Messer (ca. 13 cm) und zwei Universalmessern (ca. 9 und 13 cm) inbegriffen. Der praktische Messerblock im minimalistischen Look mit magnetischer Beschichtung sorgt für langanhaltende Schärfe der Klingen und Ordnung in Ihrer Küche. Im Messerblock, mit Plexiglas-Oberfläche, der zusammen mit den Messern 2 kg wiegt, befinden sich durchgehende Messerschlitze, die die Ansammlung von Feuchtigkeit vermeiden und somit die Ausbreitung von Bakterien vermindern.

Wer ein japanisches Messerset sucht, erhält außerdem Präzisionsklingen mit antibakterieller Antihaft-Keramik-Versiegelung aus BIO-LON Keramik in praktischer Wellenform, die ohne Aufwand samtweich durch das Kochgut gleiten.

Die Griffe sind ergonomisch, abgerundet, im schlichten Design und liegen sehr bequem in der Hand für optimale Handhabung.

Die deutsche Marke Klarstein bietet für dieses und andere seiner Produkte ‎2 Jahre Gewährleistung, was wiederum Vertrauen in das angebotene Messerset verleiht.

Was uns gefallen hat:

  • Die Präzisionsklingen mit antibakterieller Antihaft-Keramik-Versiegelung aus BIO-LON Keramik für gute Hygiene.
  • Das Messerset besitzt ein professionelles, asiatisches Design.

Was könnte besser sein:

  • Die Messer stumpfen recht schnell ab.
  • Die Messerspitzen sind nicht sehr stabil und können sich im Gebrauch verbiegen.
6.

Amazon Basics MessersetBestes Farbsystem

Features
  • Im Set: Schälmesser, Allzweckmesser, Santokumesser, Tranchiermesser, Kochmesser, Brotmesser, Messerabdeckungen
  • Klinge: Edelstahl mit Farblackierung
  • Griff: Kunststoff
  • Länge der Klinge: k.A.
  • Spülmaschinenfest: ja
  • Messer-Block: nein
  • Gewicht: 0,64 kg

Direkt von Amazon Basics gibt es ein cleveres Messer- Set Konzept, das Kreuzkontamination beim Zubereiten von Fleisch und Gemüse, bzw. Obst vorbeugt.

Die Farblackierung verhindert, dass beispielsweise versehentlich das Fleischmesser zum Schneiden oder Schälen von Obst genutzt wird und hilft so auf simple Weise der Hygiene im täglichen Gebrauch. Die Lackierung ist außerdem schmutzabweisend, sodass Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben was ein schnelleres und einfacheres Schneiden, bzw. Zubereiten von Speisen ermöglicht.

Dieses 12-teilige, bunte Messerset aus Edelstahl mit farbenfroher Beschichtung besteht aus einem Schälmesser, einem Allzweckmesser, einem Santokumesser, einem Tranchiermesser, einem Kochmesser und einem gezahnten Brotmesser, sowie sechs passenden Scheiden, um die Klingen vor Schäden zu schützen und die Verletzungsgefahr, wenn Sie Ihre Messer z.B. in einer Schublade zusammen mit anderen Küchenutensilien aufbewahren, zu verringern. Ein Messerblock ist in diesem bunten Messerset von Amazon Basics leider nicht inbegriffen.

Nach Aussagen des Herstellers, kann dieses Set auch in der Spülmaschine gereinigt werden.

Was uns gefallen hat:

  • Das clevere Farbsystem hilft Kreuzkontamination zu vermeiden.
  • Die Griffe sind ergonomisch geformt und aus Hartplastik.
  • Die Farblackierung ist sehr langlebig.

Was könnte besser sein:

  • Einige Käufer haben bemängelt, dass die Klingen nicht lange scharf bleiben und sich die Griffe in einigen Fällen lösen.
7.

Wakoli Edib DamastmessersetBeste Japanische Messer

Features
  • Im Set: Santokumesser, kleines Santokumesser, Officemesser, Geschenkbox
  • Klinge: 60±2 HRC VG10 japanischer Damaststahl aus 67 Stahllagen
  • Griff: Pakkaholz
  • Länge der Klinge: 3,14-6,69 Zoll
  • Spülmaschinenfest: nein
  • Messer-Block: nein
  • Gewicht: 1,32 kg

Das Messerset aus echtem japanischen Damaststahl von Wakoli ist ein 3-teiliges Set, das aus einem großen Santokumesser mit einer Klingenlänge von 17 cm, einem kleinen Santoku Messer mit einer Klingenlänge von 12,50 cm, sowie einem Office Messer mit einer Klingenlänge von 8,50 cm, besteht.

Mit den Lagen aus Damaststahl, wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht, was die Damaststahl Klingen in diesem Profi Küchenmesser Set nicht nur sehr robust macht, sondern auch garantiert, dass die Messer dauerhaft extra scharf bleiben.

Die Griffe der Messer sind aus hochwertigem und schicken Pekkaholz, was diesen Messern einen sehr professionellen Look mit zeitloser Eleganz verleiht. Sie sind außerdem perfekt mit den Klingen ausbalanciert für ein ermüdungsfreies Arbeiten in der Küche.

Das Messerset wird zwar ohne Messerblock angeboten, jedoch befindet sich im Lieferumfang eine hochwertige Holzbox, welche nicht nur zur sicheren Aufbewahrung und zum Verstauen der Messer genutzt werden kann, sondern sich auch als schöne Geschenkverpackung anbietet. Ein tolles Geschenk für Anfänger, Hobbyköche und Profiköche zugleich.

Die hochwertigen Messer aus diesem Set sind außerdem nicht spülmaschinentauglich.

Was uns gefallen hat:

  • Die Klingen aus japanischem Damaststahl aus 67 Stahllagen garantieren Schärfe und Langlebigkeit.
  • Das Pekkaholz gibt dem Set ein zeitloses Design.

Was könnte besser sein:

  • Die Verarbeitung der Messer wurde von einigen Käufern bemängelt, denn es wurden Verarbeitungsfehler gefunden.
RELATED: 8 Damastmesser Test – ein echter Alleskönner
8.

NIUXX MessersetBeste für Schublade

Features
  • Im Set: Kochmesser x 3, Brotmesser x 2, Santokumesser x 2, Schneidemesser, Multi-Utility Messer, Schälmesser, Steakmesser x 6, Wetzstahl
  • Klinge: Edelstahl
  • Griff: Kunststoff, Edelstahl
  • Länge der Klinge: k.A.
  • Spülmaschinenfest: ja
  • Messer-Block: ja, abnehmbarer Messerhalter
  • Gewicht: 4,14 kg

Das ausgiebige NIUXX Messerset besteht aus einem Messerhalter bzw. einer abnehmbaren Messerschublade aus Bambus mit Platz für die 16 im Set inbegriffene Messer.

Die Messerklingen wurden sorgfältig von Hand geschärft, um ein Gleichgewicht zwischen den Edelstahlklingen und dem ergonomischen Griff zu garantieren.

Die bequemen Edelstahlgriffe liefern sehr komfortablen Halt beim Schneiden, Würfeln oder Schälen.

Dieses klassische Messerset enthält alle Arten von Messern, die Sie benötigen könnten, sowie eine Küchenschere und einen Anspitzer. Untergebracht sind alle Utensilien in einem großen abwaschbaren Aufbewahrungsset.

Das Aufbewahrungsset aus Bambus beinhaltet 16 individuell entnehmbare Messerschlitze, die mit einzelnen Magneten in Position gehalten werden. Dieses Konzept macht die Reinigung dieses Schubladen-Messerblocks kinderleicht und gewährleistet die hygienische Aufbewahrung der Messer. Die individuellen Messerschlitze im Block garantieren außerdem die geringste Verletzungsgefahr während der Aufbewahrung in Ihrer Schublade.

Das ausgeklügelte Set beinhaltet drei Kochmesser, zwei Brotmesser, ein Schneidemesser, zwei Santoku Messer, ein Edelstahl Multi-Utility Messer, sechs Steakmesser, ein Paringmesser, sowie einen Wetzstahl.

Was uns gefallen hat:

  • Dieses Set könnte mit seinen 16 hochwertigen Messern kaum ausgiebiger sein.
  • Die Aufbewahrungsschublade mit den 16 Steckplätzen ist clever und praktisch.

Was könnte besser sein:

  • Es wurde bemängelt, dass die Messer trotz korrekter Reinigung bereits nach wenigen Monaten Rost ansetzen.

Dinge zu beachten

Ein gutes Messerset ist ein essenzieller Teil eines jeden Haushalts und sollte in keiner Küche fehlen. Selbst Kochmuffel schwören darauf wenigstens ein kleines Set von guten Messern in der Küche zu besitzen, schließlich braucht man schon für das Zerteilen einer Fertigpizza oder eines Brotlaibs ein brauchbares und scharfes Messer. Ein gutes, passendes Messer hilft Ihnen bei der täglichen Speisenzubereitung.
Wer Kochen zu seinem Hobby machen möchte, der wird nicht lange Gefallen an diesem finden, ohne die richtigen Werkzeuge zur Hand bzw. in der Küche parat zu haben.
Doch woran erkennt man ein gutes Messerset und auf welche Attribute sollte man vor dem Kauf seines Messersets achten?
Was wird wirklich benötigt und was sind nützliche Extras?
Das richtige Messerset entscheidet maßgeblich über den Kochkomfort und sogar Ihre Sicherheit bei der täglichen Zubereitung Ihrer Speisen.
Erfahren Sie in unserem Messerset Test Kaufratgeber, worauf es bei Ihrem perfekten Messerset ankommt, damit Ihr nächstes Kocherlebnis einschneidend wird, aber nur im wörtlichen Sinne.

Was ist zu beachten?

8 Messersets Test – schnittige, elegante und essenzielle Helfer in Ihrer Küche

Die Messerblöcke vereinfachen die Aufbewahrung Ihres Messersets.

Wer auf längere Hinsicht ein gutes Messerset für seine Küche sucht, der sollte als erstes entscheiden, ob das Test Messerset z.B. in einer Schublade oder in einem Messerblock aufbewahrt werden soll. Die meisten Messersets beinhalten einen Messerblock, jedoch gibt es auch Sets, die mit Aufbewahrungsboxen oder in Geschenkboxen geliefert werden. Es gibt Sets mit Messerscheiden und einige Sets werden ganz ohne Aufbewahrungselemente angeboten. Sollten Sie also planen Ihre Messer in einer Schublade aufzubewahren, bietet sich ein Set, welches Messerscheiden beinhaltet, an, damit Sie die Messer vor Schäden und Ihre Hände vor Verletzungen schützen können.

Natürlich ist auch die Qualität der Klingen und Griffe ausschlaggebend. Zudem sollte der Einsatzbereich Ihrer Messer in Betracht gezogen werden.

  • Welchen Nutzen sollten Ihre Messer erfüllen?
  • Suchen Sie spezifische Messer für bestimmte Aufgaben wie das Filettieren von Fleisch oder suchen Sie nach Messern, die sich universell nutzen lassen?
  • Sollen Ihre Wunschmesser ultrascharf sein, um präzise Schnitte ausführen zu können oder suchen Sie nach Messern, um Obst und Gemüse zu schälen oder zu zerkleinern?
  • Kochen Sie lieber allein oder sind Mitglieder Ihrer Familie gern mit von der Partie?
  • Suchen Sie nach einem Messerset, dass sich als Geschenk eignet?

Die Antworten auf diese Fragen sollten Ihnen bereits einen Einblick geben, welches Messerset zu Ihnen passt.

Viele der angebotenen Sets beinhalten Messer für spezifische Aufgaben und Messersets können von wenigen bis zu 16 und mehr Messern enthalten, damit zu Familienanlässen potenziell jeder bei der Essenszubereitung mitmischen kann. Es ist somit ratsam herauszufinden, welches Messerset Ihren Bedürfnissen entspricht.

Was bekommt man im Set?

Wie bereits angesprochen beinhalten die meisten Messersets im Test einen Messerblock, eine Aufbewahrungsbox oder Messerscheiden, um die Klingen vor Schäden zu schützen, bzw. die Verletzungsgefahr zu vermindern sollten Sie die Klingen mit anderen Utensilien in einer Schublade aufbewahren.

Einige Messersets von Izumi Ichiago Messerset Test, Beem Messerset Barracuda Test Harry Blackstone,

Royalty Line Messerset Test, Zwilling Messerset, WMF Messerset, King Messerset, Solingen Messerset

oder Dick Messerset beinhalten neben den eigentlichen Messern oft auch Messerschärfer, bzw. Wetzstäbe, Spar- oder Multischäler oder Scheren, die diese Sets bereichern.

Material – Klinge und Griff

Das gängigste Material für Messer, bzw. Messersets ist weiterhin Edelstahl doch in der Verarbeitung und in der Qualität gibt es große Unterschiede.

Beispielsweise wird der japanische Damaststahl, in der Herstellung geschichtet bzw. gefaltet, er erhält so besondere Härte und kann unglaublich scharf geschliffen werden, das bietet, z.B., das Wakoli Edib Damastmesserset. Die Behandlung mit Schwarzoxid wiederum verleiht den Klingen besonderen Schutz vor Rost und Erosion, wie beim hecef Schwarz Oxid Messerset. Im Gegensatz zu Metall-Messern bleiben Messer aus Keramik zwar frei von Rost, jedoch sind diese sehr empfindlich für Brüche und Beschädigungen. Wer also ein Messer sucht, um Fleisch von Knochen zu lösen oder nach einem Messerset Geschenk für einen Liebhaber von T-Bone-Steaks sucht, der sollte sich nicht für ein Messerset aus Keramik entscheiden.

Griffe wiederum können, egal, ob sie aus Holz, Metall oder Kunststoff bestehen, sehr langlebig sein – solange sie gut und ergonomisch verarbeitet wurden. Handgriffe mit Voll-Tang, beispielsweise sind besonders stabil und belastbar, da die Metallklinge komplett bis zum Ende des Griffes reicht.

Klinge – Länge und Breite

Messerklingen bzw. Klingenlängen und Formen wurden für ganz bestimmte Zwecke konzipiert.

So sollte die Klinge eines guten Kochmessers oder eines Brotmessers ca. 20 cm betragen, ein Allzweck-, bzw. Santokumesser kann zwischen 15 und 7 cm betragen
. Wer gern Obst oder Kartoffeln schälen möchte, der sollte darauf achten, dass das Set ein kleineres Schälmesser beinhaltet, das Ankway Keramikmesserset ist ein Beispiel davon.

Denn wer will schließlich einen Apfel mit einem langen Filettiermesser schälen?

Sind alle Messer spülmaschinenfest?

Je nach Hersteller sind einige der Messersets im Test als spülmaschinenfest geschrieben, andere Hersteller geben klare Informationen, dass ihre Produkte nicht für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet sind.

Generell wird davon abgeraten Messersets in der Spülmaschine zu reinigen, da die Klingen, wie von vielen Nutzern bestätigt, schneller an Schärfe verlieren. Die hohen Temperaturen, die in einer Spülmaschine zum Reinigen von Besteck und Geschirr erzeugt werden, können zudem die Haltbarkeit von Kunststoffgriffen oder bestimmten Klebern, die Griffe und Klingen zusammenhalten, beeinträchtigen.

Messerblock und andere Extras

Die in den Sets inbegriffenen Extras wie Messerblöcke, wie z.B. beim Klarstein Kitano Messerset, stellen nicht nur schicke Accessoires dar, sondern sind hilfreiche Zubehörteile, die entweder die Aufbewahrung Ihres Messersets vereinfachen oder das Set komplimentieren. Einige Sets beinhalten zum bequemen Schälen von Obst und Gemüse beispielsweise einen Sparschäler oder einen Wetzstahl, einen Anspitzer, bzw. einen Schleifstein damit Sie niemals stumpfe Messer in Ihrer Küche beherbergen müssen.

Gewicht

Das Gewicht von Messersets bzw. Messern kann zwischen den einzelnen Herstellern, Produkten und Materialen sehr variieren. Edelstahlmesser mit Metallgriffen sind generell schwerer, Keramikklingen, bzw. Messer mit Kunststoffgriffen sind üblicherweise äußerst leicht.

Bedenken Sie, bevor Sie Ihr Messerset bestellen, wie viel Zeit Sie mit der Verarbeitung Ihrer Speisen verbringen. Ein schwereres Messer liegt eventuell Anfangs sehr angenehm in der Hand und kann sogar das Schneiden unterstützen, nach länger anhaltendem Gebrauch, vor allem wenn man in der Handhabung der Lebensmittelverarbeitung noch ungeübt ist, kann ein schwereres Messer jedoch schnell zum Ermüden der Hand führen. Ultimativ könnte mehr Gewicht eher schaden als nutzen.

Häufig Gestellte Fragen

Je nachdem wie hart und wie oft Sie Ihr Messer benutzen, desto öfter ist es erforderlich die Klingen zu schärfen. Ein Messerset Damast beispielweise sollte auch nach Wochen des täglichen Gebrauchs noch rasiermesserscharf sein. Ein einfaches Edelstahlmesser muss jedoch alle paar Wochen geschliffen bzw. geschärft werden.

Als generelle Regel gilt, dass Profis ihre Messer einmal pro Woche oder nach jedem Gebrauch schleifen, spätestens aber, wenn sie beginnen, stumpf zu werden.

Ein weiterer Faktor ist auch die persönliche Präferenz. Einige Nutzer bevorzugen ultra-scharfe Klingen, um hauchdünne Scheiben schneiden zu können, andere Nutzen bevorzugen eine mittelmäßige Klingenschärfe für bequemeren und – weniger riskanten – Gebrauch.

Zum Schärfen der Klingen werden normalerweise Schärfsteine, Anspitzer bzw. ein Wetzstahl genutzt. In vielen der Sets sind Messerschärfer inbegriffen.

Viele Messer bestehen aus Edelstahl, oft sogar aus rostfreiem Edelstahl und doch entstehen nach einiger Zeit oft unschöne Rostflecken. Diese entstehen als Folge von Punktkorrosion. Punktkorrosion ist die häufigste Form von Korrosion bei Küchenmessern aus Metall.

Bei harten Messern mit einem hohen Kohlenstoffgehalt, wie Messer aus VG10 Stahl kommt Punktkorrosion am häufigsten vor, sie kann jedoch auch bei “normalem” rostfestem Messerstahl vorkommen.

Nein, denn ein gutes Messer ist immer ein Kompromiss, denn je nachdem, ob der Stahl bessere Schneideeigenschaften haben muss, muss man leider eine höhere Rostempfindlichkeit in Kauf nehmen.

Fazit

Wer also nach mehr Freiheit und Flexibilität bei der Zubereitung von Speisen in seiner Küche sucht, für den ist ein gutes Messerset unverzichtbar, sowie auch unser Messerset Test. Je nachdem, ob Sie gern ausgefallene Gemüsegerichte zubereiten oder schnell und gekonnt Fleisch filetieren möchten, bieten die verschiedenen Messersets unterschiedliche Klingenarten und Extras.

Unser Vergleichssieger, das ausgiebige 17-teilige HOME HERO Messerset lädt beispielsweise Ihre Freunde und Familie dazu ein, Ihnen zur Hand zu gehen. Und mit dem inbegriffenen Anspitzer, Sparschäler, Pizzamesser und der Schere sind weitere hilfreiche Utensilien im Lieferumfang dieses Messersets inbegriffen. Der moderne, transparente Messerblock sorgt dafür, dass Messer und Extras ordentlich und stilsicher verstaut sind.

Das elegante Messerset der Gladiator Series von Dalstrong aus legiertem HC Stahl konnte in der Kategorie Bestwert überzeugen. Dieses 8-teilige Messerset mit importiertem deutschen Hartstahl und handpolierten Schneiden im massiven Holzblock, bietet zeitlose Eleganz und Qualität. Wenn Sie jedoch nach Qualität für den kleinen Geldbeutel suchen, dann ist das Ankway Keramikmesserset Ihr Gewinner. Die vier Messer mit Kunststoff-Griffen plus Sparschäler sind nicht nur äußerst leicht, sondern haben auch ein großartiges Preis-Leistungsverhältnis, denn in Anbetracht des kleinen Preises ist dieses Messerset sehr qualitativ gut.

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